Термокамеры горячего и холодного копчения

За счет скорости процесса вы всегда можете гибко реагировать на изменения потребностей производства и получать необходимое сырье не через сутки, а в течение короткого времени.

Тоннель микроволновой дефростации, позволяющий получать до 80 т/сутки готового к переработке сырья, занимает площадь около 30 м2. Сравните это с площадью, необходимой для дефростации такого же количества сырья обычным способом.

С учетом того, что при обычной дефростации потери могут достигать 5-8 %, данный метод позволит сэкономить десятки тонн в год и окупить машину в кратчайшие сроки.

Например, в обычных условиях сливочное масло дефростируется трое суток, при этом возможно окисление поверхности, что создает риск преждевременной порчи партии продукта в рознице. Сверхбыстрая микроволновая дефростация устраняет эту проблему.

Дефростация сырья непосредственно в пленке и коробках позволяет сделать помещение для дефростации таким же сухим и чистым, как и все предприятие.

Вышеуказанные плюсы справедливы для всех видов сырья, будь то мясо или творог. Рассмотрим теперь МВ-метод более подробно относительно конкретных видов продуктов.