Камеры сушки и вяления

Сушка рыбы – технологически сложный процесс. Для получения качественной вяленой рыбы и тем более рыбных снеков необходимо соблюдать условия сушки рыбы, такие как: поддержание определенной температуры, скорости движения воздуха вдоль продукта поддержание определенного уровня динамики изменения влажности. В камерах сушки STARK СВКА используются лучшие проверенные принципы организации технологического процесса, и наши потребители могут быть уверены в качестве получаемого продукта.

Принцип работы камеры STARK СВКА следующий: в камеру загружаются тележки с продуктом между тележек с продуктом размещена вентиляторная ферма, реверсивные вентиляторы попеременно направляют воздушный поток на один либо другой ряд тележек обеспечивая равномерный обдув продукт, осушитель, установленный рядом с камерой собственным вентилятором постоянно осуществляет отбор циркулирующого воздуха, отобранный воздух охлаждается осушается, далее нормируется по температуре и возвращается в поток направленный на продукт, отобранная осушителем влага сбрасывается в канализацию.