1 отзыв

ООО ПФ «Комплект-Сервис»

+7 показать номер
+7 показать номер
+7 показать номер

Пароварочные камеры КС

  • В наличии

от 1 700 000 руб.

Заказ только по телефону

+7 показать номер
  • +7 показать номер
  • +7 показать номер
  • Адрес и контакты
Пароварочные камеры КС
Пароварочные камеры КСВ наличии
от 1 700 000 руб.
+7 показать номер
  • +7 показать номер
  • +7 показать номер

Описание

Варочные камеры (пароварочные камеры)
Варка на пару, в сравнении с аналогичной варкой на воде, значительно снижает потерю полезных качеств продуктов при готовке, помогает минимально снизить его вес, при этом также сокращая процесс и время варки. Именно этот фактор делает варочные камеры популярными при производстве диетического и детского питания. Варочные камеры в основном используют для процесса варки таких продуктов, как мясо, рыба, овощи, но не ограничиваясь ими. Также возможно применение варочных камер для разогрева готовых блюд.
Технические характеристики варочной камеры включают в себя:
Выполненные из сендвич-панелей стенки. Материал изготовления панелей - нержавеющая сталь (марка AISI 430, 304). Толщина стенок составляет 2 м. Преимущество таких стен в том, что они изолированы минватой, что обеспечивает хорошую огнестойкость оборудования. Также конструкция каркасного типа является усиленной.
Дверь, как и стены, является огнестойкой, но усилена она не минватой, а пенопластом. Изготовлена дверь из нержавеющей стали такой же марки, как и стены. Толщина стены также составляет 2 мм. В двери установлены специализированные петли и блок-замок. По периметру дверь имеет силиконовое уполотнение.
Усиленный пол изготовлен из рифленой стали (также нержавеющей AISI 430, 304). Толщина пола - 4 мм. Пол, как и дверь, имеет огнеупорную изоляцию пенопластном. Для корректной работы оборудования, в передней части варочной камеры установлен дренажный канал.
Предусмотрены клапаны и заслонки. Клапаны являются электрическими (для холодной воды). Заслонки являются пневматическими и предназначены в воздуховодах для циркуляции свежего воздуха и дыма.
Температура внутри камеры измеряется специализированным датчиком РТ 100. Температура внутри продукта измеряется иглой с аналогичным датчиком.
В комплектацию входит цветной дисплей NEC 5,5" и контрольная панель модели Aditec MIC 2810, 2420, МПР-51.
Программное обеспечение и компьютерное оснащение:
Все действия сохраняются в ОЗУ
Возможно сохранять все графики и диаграммы
В комплекте 99 программ и 20 шагов
Возможно независимо управлять процессом
Рабочие температуры в диапазоне от 30 до 100 градусов по цельсию при влажности от 35 до 100%
Давление пара при работе в варочном режиме около 1 кг на 1 см.
Разброс температуры внутри камеры не более 1 градуса по цельсию.
Варочная камера включает несколько основных узлов:
Постоянное давление пара обеспечивается за счет регулятора давления пара
Воздушные потоки равномерно нагревают продукт благодаря специализированной системе распределения
В зависимости от комплектации, входят от одного до двух циркулярных вентилятора, которые вращаются со скоростью 1400 оборотов в минуту. Данный фактор помогает обеспечить бесшумную работы и правильные воздушные потоки.
Регулирование температуры за счет пневматического или электрического механизма
Вы можете купить варочные камеры у нас на сайте по лучшим ценам!

Характеристики

Основные
Производитель  Собственное производство
Страна производительРоссия
Тип коптильного оборудованияУниверсальное
Дополнительные характеристики
Цвет корпусаМеталлик

Информация для заказа

  • Цена: от 1 700 000 руб.