Корзина
1 отзыв
Для заказов и дополнительной информации +7 (915) 579-64-34Контакты
Универсальная термокамера и ее правальный выбор
Контакты
ООО ПФ «Комплект-Сервис»
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7 (915) 5796434
+7 (472) 2290332
+7 (472) 2290084
Валентина Архипенко
РоссияБелгородская областьБелгородп. Новосадовый, ул. Павлова, 3А

Универсальная термокамера и ее правальный выбор

Универсальная термокамера и ее правальный выбор
Коптильное оборудование
Как выбрать коптильню для малого бизнеса

Сегодня многие люди хотели бы организовать свой бизнес по копчению, ведь копчёное мясо, сыры или рыба всегда пользовались спросом. Затраты изначально на организацию бизнеса минимальные и при грамотном подходе прибыль может быть весьма неплохой. Для того чтобы начать собственное дело, не обязательно организовывать масштабное производство, коптильню легко можно обустроить в небольшом помещении, в доме или гараже, не привлекая персонал. Но у организации такого бизнеса есть свои нюансы, о которых нужно знать. И начинается бизнес с приобретения правильной коптильни.

Работа термокамеры

Надо сказать, что условно коптильни подразделяются на профессиональные и бытовые. Бытовые устройства служат для приготовления от 5 до 15 кг рыбы. И при открытии собственного бизнеса они окажутся маловаты. Кроме того, надо понимать, что коптить продукты можно горячим способом и холодным. При горячем способе продукты готовятся быстрее, но у них достаточно небольшой срок хранения. Холодный способ подразумевает длительное приготовление и продолжительное хранение. Выбирая коптильню, нужно руководствоваться тремя критериями:

  • Равномерность прогрева и окуривания. Продукты должны обволакиваться полностью теплом и дымом.
  • Дым предпочтителен лёгкий, это очень важно при копчении.
  • Неспешное поступление дыма. Оно должно быть постепенным.

Очень важно определиться с видами выпускаемой продукции, исходя из этого, и рекомендуется подбирать оборудование, для которого следует выделить специальное помещение.

Коптильня холодного копчения

Как Вы уже поняли, подобное приготовление продуктов является наиболее эффективным. Оно, хоть и занимает мало времени, позволяет сохранить все вкусовые качества. В данных устройствах до тех пор, пока дым добирается до главной камеры, он остывает, все опасные для организма примеси оседают и не попадают на продукты. Такие агрегаты позволяют осуществлять копчение полугорячего вида.

Коптильня горячего копчения

Обработка в ней производится при достаточно высокой температуре 70-120 градусов. Весь процесс копчения может длиться от 15 минут и до 4 часов. Не требуется специально готовить продукты заранее. Если Вы не представляете, как выбрать коптильню для малого бизнеса, всегда прибегайте к помощи профессионалов и воспользуйтесь их рекомендациями. В нашем каталоге представлен большой выбор оборудования по приемлемым ценам. Все устройства выполнены из качественных материалов. И корпус, и решётка, на которой размещаются продукты, производятся из нержавейки. Разброс цен достаточно большой. Наши специалисты всегда помогут с выбором и расскажут Вам подробно об имеющихся устройствах.

 

vkontakte facebook twitter